BRÓCOLIS ARTÍSTICO À MODA DE GENEBRA

INGREDIENTES

1 litro de água

1 colh. (chá) de sal

1 pitada de noz moscada

1 maço de brócolis

2 colh. (sopa) de manteiga

2 colh. (sopa) de farinha de trigo

125 g de queijo tipo Ementhal ou Gouda

1 gema

2 colh. (sopa) de creme de leite

250 g de presunto cozido magro

2 a 3 colh. (sopa) de queijo parmesão ralado grosso

Azeite para untar a forma

MODO DE FAZER

Numa panela coloque a água, o sal e a noz moscada, assim que levantar fervura, coloque o brócolis limpo e cozinhe por alguns minutos mas no ponto “al dente”. Retire e reserve e reserve a água do cozimento do brócolis.

Numa panela doure a manteiga, sem parar de mexer junte a farinha, vá colocando aos poucos a água do cozimento do brócolis até que fique bem liso e cremoso.

 Desligue, junte o queijo picado em cubinhos pequenos ou ralado no ralador grosso.

Misture a gema com o creme de leite e junte ao molho.

MONTAGEM

Numa fatia de presunto, coloque um macinho de brócolis e enrole. Coloque num pirex ou assadeira untada com o azeite.

Enrole todos e vá colocando um ao lado do outro.

Despeje o molho sobre os rolinhos, polvilhe com o queijo parmesão e leve para assar em forno quente, pré aquecido a 200 graus por uns 20
minutos, até que fique ligeiramente dourado.











DICAS
Presunto - Se preferir, pode substituir o presunto por peito de peru. Fica muito bom.
Queijos - Os queijos também podem ser substituidos, até muzarela pode ser usada, é tudo uma questão de sabor e do quanto se pode gastar.

SAIBA MAIS SOBRE O BRÓCOLIS NA PÁGINA PROPRIEDADE DOS ALIMENTOS - BRÓCOLIS.