MAGENBROT

Magenbrot é um tipo de pão de especiarias, originário da Suíça, normalmente feito no período do Natal. É da mesma família que o francês “Pain D´Epice” ou do “Lebkuchen” alemão.

É um pão macio, levemente esponjoso, massa bem leve e com uma fina camada crocante por fora, ligeiramente resistente à primeira mordida.

Muito, muito gostoso. Era uma das delícias que minha avó fazia com frequência. 

INGREDIENTES

100 g de manteiga

250 g de açúcar

1 ovo

1 colh. (sopa) de chocolate em pó

2 colh. (sopa) de canela em pó

1 colh. (chá) de cravo em pó

1 xic. (chá) de café bem forte

½ k de farinha de trigo (500 g)

1 colh. (sopa) de fermento em pó

GLACÊ

1 xic. (chá) de açúcar de confeiteiro

¾ xic. (chá) de chocolate em pó

1 colh. (sobremesa) de manteiga sem sal

Um pouquinho de água quente.

MODO DE FAZER

Bata a manteiga até que fique bem cremosa, vá juntando o açúcar e bata mais até que fique um creme bem claro. Sem desligar a batedeira, coloque o ovo, depois os temperos, depois o café e por último a farinha de trigo peneirada com o fermento em pó.

Desligue a batedeira, passe a massa para uma mesa de trabalho e amasse-a até que fique com bastante brilho. Caso a massa ainda esteja grudando vá acrescentando um pouco mais de farinha.

Divida esta massa em 5 partes iguais, faça rolos (tipo cordões grossos) e coloque em assadeira untada e enfarinhada, bem distantes uns dos outros.

Asse em forno quente, pré aquecido a 180 graus por aproximadamente ½ hora.

Retire do forno e corte-os imediatamente em pedaços na diagonal.

GLACÊ

Peneire numa vasilha o açúcar de confeiteiro com o chocolate em pó, misture, faça uma cavidade no centro e coloque ai a manteiga, despeje um pouquinho de água fervente, e vá misturando do centro para fora até envolver todo o açúcar.

Pincele os pedaços e deixe secar.

DICAS

Faça uma embalagem bonita, com celofane e laços, ou coloque em uma xícara e embrulhe-a com celofane e laços e ao invés de ovo de Páscoa, presenteie pessoas queridas com o Magenbrot.

Receita que foi ao ar no programa Forno Fogão e Cia  em 1989.